Как потушить картошку с аппетитными ребрышками?

Тушеная картошка с ребрышками однозначно занимает одно из ведущих мест в нашей традиционной кухне. Что может быть вкуснее тушеной картошки?

Наверное, ничто не сможет сравниться с ней по обилию питательных веществ и вкусовым качествам. С чем только не готовят ее народные кулинары. Мясо, овощи, морепродукты — все эти наполнители призваны усовершенствовать ее вкус и придать пикантность новым блюдам.

Картофель тушеный со свиными ребрами

Рецепты приготовления ребрышек с картошкой разнообразны и многолики. Некоторые пытаются совместить эти ингредиенты с восточными приправами, другие придают дополнительный вкус блюду посредством сочетания разных видов овощей.

Однако все сходятся в одном — что самое простое блюдо, такое как картошка со свиными ребрышками, приготовленная в обыкновенной кастрюле, является наилучшим вариантом. Именно этот незамысловатый рецепт мы рассмотрим более детально и определим по каким критериям он заслужил место эталона блюд из картофеля.

Для поэтапного воссоздания всех деталей и нюансов нам понадобятся следующие ингредиенты:

• картофель — 1 кг;
• свиные ребрышки — 0,5 кг;
• лук репчатый — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• укроп — 0,5 пучка;
• лавровый лист, соль, перец по вкусу.

Первым делом необходимо очистить картофель и нарезать его небольшими кубиками. После этого следует уложить его в кастрюлю и залить небольшим количеством воды. Морковь тоже очищаем от кожуры и натираем ее на мелкой терке.

В результате у нас получится мелкодисперсная структура, которую мы также отправим в кастрюлю. Подсолим картофель смешанный с морковью. Добавим немного перца и лавровый лист. Теперь отправим нашу кастрюлю на плиту, где она будет тушиться на небольшом огне в ожидании ребер.

Берем свиные ребра и разрезаем их на кусочки таким образом, чтобы на каждой косточке имелось мясо. Теперь отправляем их на разогретую сковороду и обжариваем с минимальным количеством растительного масла. Можно вообще обойтись без масла, поскольку свиные ребра содержат значительное количество жира, который будет выжариваться из них в процессе термической обработки. Этот смалец и станет великолепной пропиткой, которая будет наполнять нашу картошку с ребрами неповторимым ароматом.

Обжаривать мясо следует до образования золотистой корочки, но не более того. Оно должно быть немного не прожаренным, поскольку ему еще предстоит тушиться. Именно в кастрюле с нашей картошкой они и приобретут свой окончательный внешний вид и готовность. Если же передержать их на сковороде, то они получатся излишне жесткими и сухими.

Свежая зелень придаст блюду особый колорит и аромат

Пока наше блюдо готовится можно заняться зеленью. Укроп следует мелко нашинковать и подготовить к отправке в общую кастрюлю. Он пригодится нам в самом конце, когда тушеная картошка со свиными ребрами будет практически готова.

За несколько минут до окончания приготовления добавим в общую массу укроп, который придаст блюду не только свежий аромат, но и замечательный колоритный вид. После этого следует тушить наше блюдо еще в течение 2-3 минут, чтобы картофель успел пропитаться запахом укропа и впитать его пряные нотки.

По истечении этого времени выключаем плиту и перекладываем на тарелку наше изделие. Подается картошка тушеная со свиными ребрами в качестве основного блюда, для гарнира к ней идеально подойдут свежие овощи, которые доведут до совершенства ее аромат и, кроме того, сформируют окончательную вкусовую композицию блюда.

Картофель тушеный с говяжьими ребрами в мультиварке

Существует множество рецептов приготовления подобных блюд — это может быть картофель со свиными ребрышками в мультиварке, духовке, микроволновке или даже на костре. Однако существует блюдо, которое подразумевает использование немного иных составляющих.

Оно является альтернативой всем представленным выше вариантам. Что же это за блюдо и каков его рецепт? Ответом на эти вопросы станет тушеная картошка с копчеными ребрышкам в мультиварке. Существенным отличием подобных блюд является использование не свежих свиных, а копченых говяжьих ребрышек.

Итак, основной ингредиент известен, теперь можно сформировать остальные составляющие нашего рецепта.

Для приготовления этого великолепного блюда нам понадобится следующий набор ингредиентов:

• картофель — 1 кг;
• копченые говяжьи ребра — 0,5 кг;
• морковь — 1 шт.;
• лук зеленый — 1 пучок;
• чеснок — 3 зубчика;
• соль, перец по вкусу.

Тушеная картошка с копчеными ребрышками в мультиварке является великолепным вариантом для поддержания диеты, поскольку имеет относительно невысокую калорийность и замечательный вкус.

Вначале очистим картофель и порежем его на небольшие брусочки, после чего уложим их на дно мультиварки. Копченые ребра разрезаем на порционные кусочки и отправляем в мультиварку. Они придадут пикантную нотку и сформируют идеальную вкусовую композицию готового блюда.

Морковь натрем на мелкой терке, репчатый лук нашинкуем и отправим оба эти ингредиента на сковороду для обжарки. Готовить их следует до образования золотистого цвета. Как только он образовался перекладываем всю массу в мультиварку и добавляем нарезанный чеснок. Давить его не нужно, поскольку в таком варианте он придаст слишком ярко выраженный вкус и специфический аромат, из-за чего тушеная картошка с копчеными ребрами потеряет свои основные качества. Поэтому нарезка чеснока является идеальным вариантом.

Солим и перчим все компоненты, а также добавляем к ним один стакан воды. После этого выставляем на мультиварке режим «Тушение» и таймер на 30-40 минут. За это время тушеная картошка с говяжьими ребрышками полностью приготовится, а мы пока мелко нашинкуем зеленый лук, который и отправим к остальным компонентам за несколько минут до окончания тушения. Блюдо готово, добро пожаловать к столу!