Рецепты супа с консервированным зеленым горошком

Суп с консервированным зеленым горошком — вкусное, легкое и питательное блюдо, которое быстро готовится в домашних условиях. Вариантов очень много. Можно сварить нежный суп-пюре или приготовить похлебку с добавлением других овощей, мяса, зелени, круп. Суп может быть постным, сваренным на курином или говяжьем бульоне, дополненным сливками или сметаной.

Куриный суп с зеленым горошком

Для детского и диетического питания отлично подойдет гороховый суп с курицей. Это блюдо отличается нежным сбалансированным вкусом, его лучше подавать сразу же после приготовления, дополнив домашними сухариками. Чтобы приготовить куриный суп с зеленым горошком, нужно использовать сладкий горошек мозговых сортов, не имеющих жесткой оболочки.

Для приготовления супа с курицей понадобятся:

• 500 г консервированного зеленого горошка;
• 200 г куриных грудок на кости;
• 1 небольшая луковица;
• 1 ст. л. сливочного масла;
• 1 ст. л. рафинированного растительного масла;
• 100 мл нежирных сливок;
• соль и перец по вкусу.

В кастрюлю с холодной водой выкладывается предварительно промытая куриная грудка на кости. Содержимое кастрюли доводится до кипения, затем огонь уменьшается, бульон варится до готовности. Курицу нужно достать и срезать мясо с кости.

Луковица очень мелко режется. В кастрюле разогревается смесь сливочного и растительного масла, добавляется лук и обжаривается до золотистого цвета при непрерывном помешивании. Из банки с горошком нужно слить жидкость, затем содержимое переложить к луку и тушить около 5 минут. Овощи залить предварительно процеженным бульоном, довести до кипения и варить еще 5 минут. В суп добавить соль и перец по вкусу.

Смесь перелить в блендер и взбить. Затем суп нужно налить в кастрюлю, влить сливки и довести до кипения, но не кипятить. Блюдо разливается по подогретым тарелкам, в каждую добавляется куриное филе, порезанное аккуратными кубиками. Отдельно подаются домашние сухарики, их лучше добавить в тарелку непосредственно перед едой.

Как приготовить суп из консервированного зеленого горошка и огурцов?

Этот оригинальный суп из консервированного зеленого горошка имеет приятный свежий вкус. Блюдо можно подать и на праздничный стол, оно может употребляться как в горячем, так и в холодном виде.

Как приготовить суп? Для него понадобятся:

• 1 кг консервированного гороха;
• 1 огурец среднего размера;
• 2 небольшие луковицы;
• 1 пучок салата латук;
• 60 г сливочного масла;
• несколько листиков свежей мяты;
• 3 г муки;
• 1,2 л овощного бульона;
• 3 ст. ложки сливок;
• соль и перец по вкусу;
• зелень петрушки для украшения.

Огурец нужно почистить и порезать тонкими ломтиками, латук порубить колечками. В кастрюле на половине порции разогретого сливочного масла обжаривается лук, к нему добавляется огурец и горошек. Овощи тушатся около 5 минут, затем заливаются бульоном.

В смесь нужно добавить соль, молотый черный перец и свежую мяту, а затем томить ее под крышкой около 30 минут.

Готовый суп переливается в блендер и пюрируется (мяту нужно достать и выбросить). На оставшемся масле поджаривается мука, в смесь постепенно вливаются сливки. Должен получиться густой однородный соус. Он вливается в суп-пюре, смесь солится и перчится по вкусу. Перед подачей блюдо посыпается зеленью петрушки и украшается листочками мяты. По желанию в суп можно добавить немного свежей сметаны.

Если суп планируется подать на праздничный стол, его можно украсить более эффектно. Свежий огурец без кожи режется на тонкие дольки, обваливается в муке и обжаривается в разогретом сливочном масле до образования золотистой корочки. В каждую тарелку добавляется огуречный ломтик в кляре и несколько цельных консервированных горошин. Отдельно подаются подсушенные тосты из белого или зернового хлеба. Это блюдо особенно вкусно в сопровождении бокала хорошо охлажденного белого вина.

Гороховый суп с фрикадельками

Из сладкого консервированного горошка можно приготовить быстрый гороховый суп с мясными фрикадельками.

Рецепт простой, к тому же это блюдо очень нравится детям. Чтобы оно выглядело красивее, фрикадельки должны быть небольшими.

Для приготовления понадобится:

• 200 г зеленого горошка;
• 1 небольшая репа;
• 1 морковь;
• 2 луковицы;
• пучок зелени петрушки;
• 2 стакана говяжьего бульона;
• 200 г постного говяжьего фарша;
• 1 яйцо;
• щепотка мускатного ореха;
• 2 ст. л. измельченных хлебных крошек или панировочных сухарей;
• сливочное масло;
• соль и перец.

Морковь и репа нарезаются тонкой соломкой, луковица измельчается. Овощи обжариваются на разогретом сливочном масле до золотистого цвета, затем к ним добавляется зеленый горошек. Жидкость из банки предварительно сливается. Смесь нужно тушить около 5 минут, затем снять с огня.

В говяжий фарш добавляется яйцо, соль, перец, хлебные крошки, измельченная зелень петрушки и мускатный орех. Из смеси формируются небольшие шарики. В кастрюлю выливаются 2 стакана воды, в кипящую воду выкладываются фрикадельки и варятся около 10 минут. Затем их нужно вынуть шумовкой и выложить на тарелку.

В кастрюлю, где варились фрикадельки, выливается 1 стакан бульона, добавляются обжаренные овощи. Смесь варится 5 минут под закрытой крышкой, затем в кастрюлю добавляются фрикадельки и оставшийся бульон. Суп солится, перчится, доводится до кипения и варится 1-2 минуты. Перед подачей в кастрюлю стоит добавить измельченную зелень петрушки. К супу можно подать домашние сухарики или свежий белый багет.