Как делать правильные гренки?

Жаренные гренки с яйцом и молоком в кулинарном мире известны под названием французские тосты. Они служат незаменимой частью традиционного западноевропейского завтрака. Внешняя хрустящая и ароматная корочка во рту словно тает. Одним из главным преимуществ такого дополнения к утренней трапезе является то, что данное блюдо можно приготовить в считанные минуты, пока, к примеру, варится овсяная каша или заваривается кофе.

Гренки с молоком и яйцом сегодня являются одним из самых популярных видов завтрака, который каждый для себя может изменять по собственному вкусу благодаря включению дополнительных компонентов. Присыпанные обычным сахаром гренки смогут заменить даже самые изысканные десерты. Разберем, как приготовить гренки, вымоченные в яйце и молоке, в домашних условиях. Рассмотрим разные вариации такого завтрака.

Несколько секретов от мировых кулинаров

Прежде чем начинать делать гренки, рекомендуется ознакомиться с полезными кулинарными советами, благодаря которым у вас получится изумительно вкусный завтрак.

Необходимо учитывать следующие особенности:

1. Рецепт гренок с хрустящей корочкой подразумевает использование обычного батона, при этом лучше брать слегка зачерствевший хлеб. Свежий хлеб может дать эффект сырости и непрожаренности блюда.
2. Масло для жарки необходимо хорошенько прогревать перед тем как класть в сковороду ломтики хлеба. Это требуется для того, чтобы молочно-яичная смесь не растеклась по поверхности посуды.
3. Следует определить оптимальное количество подсолнечного масла для жарки, поскольку при его избытке можно сделать гренки жирными, а при недостатке — подгорелыми.
4. По возможности подсолнечное масло можно заменить на сливочное, которое придаст блюду более нежный и ароматный вкус. Но следует учитывать, что сливочного масла потребуется больше, нежели подсолнечного, а также от первого блюдо выходит более калорийным.
5. Готовить гренки можно не только на сковороде, но и в духовке. Особенно это актуально, если нужно в процессе приготовления добавлять сверху на ломтики дополнительные ингредиенты. Так и начинка не распадется, и хлеб достаточно прожарится.

Теперь, когда все основные моменты учтены, можно рассматривать рецепты. И начнем с классического варианта, доставшегося нам от храбрых защитников, которые довольствовались имеющимися незамысловатыми продуктами.

Рецепт завтрака рыцарей

Приготовить гренки из батона с яйцом и молоком по классическому рецепту можно при наличии самых доступных продуктов.

Вам потребуются следующие ингредиенты:

• кусочки белого батона — 8 шт.;
• масло для жарки — 3 ст. л.;
• молоко (с высоким содержанием жира) — 1 ст.;
• яйца куриные — 2 шт.;
• соль и перец по вкусу.

Гренки с молоком и яйцом можно делать как солеными, так и сладкими, отличие лишь в количестве приправы.

Первым делом подготовьте ломтики батона, а после поставьте сковороду с маслом на огонь, чтобы оно успело хорошо прогреться. Толщину гренок следует определять в зависимости от вкусовых предпочтений, то есть с мягкой начинкой получаются более толстые гренки, соответственно для образования хрустящей корочке нужно резать хлеб тоньше.

В отдельной глубокой емкости следует взбить смесь яиц до однородности. Для этих целей можно воспользоваться блендером или миксером. Затем, помешивая яичную смесь, необходимо влить постепенно молоко, добавить соль/сахар и снова все взбить.

Теперь каждый ломтик батона с яйцом и молоком нужно смешать, чтобы хорошо пропиталась будущая гренка. При использовании черствого хлеба, лучше в молочно-яичной смеси его подержать 10-20 секунд до размягчения. Когда смеси останется немного, вымачивать хлеб нужно с обеих сторон.

Пропитанный хлеб положите на раскаленную сковороду, а пока он достигает готовности, можно вымочить следующий ломтик.

Все кусочки хлеба следует обжарить до хрустящей корочки с двух сторон, займет это не более 3 минут. Чтобы убрать излишки масла, вытаскивая готовые гренки, кладите их на устеленную бумажной салфеткой тарелку. На данной этапе, пока хлеб горячий, можно при желании присыпать гренки тертым сыром. Оставшуюся смесь также можно поджарить с обеих сторон. Осталось заварить кофе и вкусить полезный, сытный завтрак.

С утра иногда так хочется позавтракать чем-то сладким. Но поскольку время перед работой ограничено, предлагаем рассмотреть, как приготовить французские тосты.

Для этого вам потребуются такие компоненты:

• батон или плетенка;
• молоко — 240 мл;
• яйцо куриное — 6 шт.;
• сахар — 1 ст. ложка без горки;
• корица — 10 г.

Изначально необходимо нарезать хлеб, чтобы толщина каждого кусочка была не больше 2,5 см. После этого в отдельной емкости следует взбить сахар с молоком и яйцом и добавить корицу. В процессе взбивания смеси рекомендуется обращать внимания на то, чтобы не образовывались комки коричневого цвета.

Поставьте сковородку с маслом на огонь, и пока она будет накаляться, вымочите ломтики хлеба в молочно-яичной смеси. Прежде чем класть хлеб на сковороду, следует подержать его, чтобы излишки жидкости стекли. Теперь гренки с молоком и яйцом обжарьте до румяной корочки с обеих сторон. Подавать блюдо можно предварительно присыпав сахарной пудрой, или полив сгущенкой, повидлом или сиропом.

Сладкие гренки с яйцом и молоком готовятся очень быстро, поэтому с утра можно порадовать семью вкусным завтраком. Приятного аппетита!